Rolnik ryczałtowy dokonujący dostawy produktów rolnych z własnej działalności rolniczej lub świadczący usługi rolnicze jest zwolnionym podatnikiem podatku VAT.

Status rolnika ryczałtowego pozwala korzystać z prawa do zryczałtowanego zwrotu podatku naliczonego od zakupu towarów i usług niezbędnych dla produkcji rolnej, zwalniając jednocześnie z obowiązków ciążących na podatnikach VAT. Rolnik ryczałtowy nie ma obowiązku wystawiania faktur dokumentujących sprzedaż, prowadzenia ewidencji sprzedaży i ewidencji zakupu, składania deklaracji dla podatku od towarów i usług a także dokonania zgłoszenia rejestracyjnego VAT-R. Jeżeli rolnik ryczałtowy dokonuje sprzedaży własnych produktów rolnych lub usług w zakresie rolnictwa (leśnictwa lub rybactwa) na rzecz podatnika VAT czynnego, transakcja ta dokumentowa jest przez nabywcę.

Od 1 lipca 2018 r. na mocy ustawy z dnia 15 grudnia 2017 r. o zmianie ustawy o podatku od towarów i usług oraz niektórych innych ustaw, w ustawie o VAT obowiązuje tzw. mechanizm podzielonej płatności (ang. split payment). Jego działanie polega na rozdzieleniu płatności - kwota netto trafia na rachunek dostawcy lub jest rozliczana w inny sposób, a kwota odpowiadająca podatkowi od towarów i usług płacona jest na specjalny rachunek VAT.

Z dniem 1 lipca 2018 r. weszło w życie nowe rozporządzenie Ministra Finansów w sprawie wzorów deklaracji dla podatku od towarów i usług.

Zmienione zostały wzory deklaracji: VAT-7, VAT-7K, VAT-8 oraz VAT-9M, a także objaśnienia do deklaracji.  Konieczność zmiany wzorów deklaracji VAT wynika z wprowadzenia do ustawy o VAT mechanizmu podzielonej płatności.

Podatnicy VAT, którzy składają deklaracje VAT-7 lub VAT-7K, od 1 stycznia 2018 r. będą mieć obowiązek prowadzenia elektronicznej ewidencji VAT. Swój rejestr sprzedaży i zakupów VAT będą przesyłać do resortu finansów jako  Jednolity Plik Kontrolny (JPK_VAT) dla potrzeb VAT. Od 2018 r. obowiązek przekazywania JPK_VAT bez wezwania organu podatkowego będzie dotyczyć wszystkich grup podatników VAT.